姓  名：姚瑶

职  称：讲师

学科方向：农产品加工及贮藏工程

研究领域及方向：动物性食品营养与精深加工、食品蛋白质

邮 箱：sunshineyy@jxau.edu.com

教育经历：

1. 2009/03-2013/06  南京农业大学，食品科学与技术学院，食品科学，博士

2. 2005/09-2009/06，南京农业大学，生命科学学院，生物科学，学士

工作经历：

1. 2013.7-至今  江西农业大学食品科学与工程学院，讲师

2. 2018.11-2019.11  美国Iowa State University，访问学者

教授课程：

本科生课程：畜产品加工学、食品工艺学（畜产部分）、食品专业英语。

承担课题：

主持江西省教育厅青年项目“功能型高铁高弹猪血浆猪肉肠加工工艺的研究”（GJJ150404），2016.01-2017.12，

论文：

以第一作者或通讯作者在国内外食品科学领域杂志上发表论文近10篇，其中SCI论文3篇。

1. Yao Yao, Tiantian Liu, Na Wu, Yonggang Tu, Xi Huang, Dong U. Ahn*. An efficient, scalable and environmentally friendly separation method for ovoinhibitor from chicken egg white. LWT - Food Science and Technology, 2020, 127, 109367.

2. Yao. Yao, Zengqi Peng*, Kehui Wan, Bin Shao, Jinming. Shi, Yawei Zhang, Fulong Wang, Teng Hui. Determination of Heterocyclic amines in braised sauce beef, Food Chemistry, 2013, 141(3): 1847-1853

3. 刘甜甜, 姚瑶*, 王未, 彭增起. 模型体系中PhIP、Norharman、Harman 三种杂环胺的形成与抑制[J]. 肉类研究, 2020, 34(03):1-7.

4. 周于蓝，梁强，徐明生，涂勇刚，吴少福，姚瑶*，新型猪血浆猪肉肠加工工艺的研究，食品研究与开发，2017，38(2)：160-165 

获奖情况：

涂勇刚，赵燕，徐明生，姚瑶. 皮蛋品质形成机制与质量控制. 江西省自然科学三等奖, 2020.

荣誉情况：

江西农业大学2014-2016年度优秀班主任