姓  名：张清峰

职  称：副教授

导师类型：硕导

学科方向：食品科学

研究领域及方向：食品功能成分、食品营养

邮 箱：zhqf619@126.com

社会兼职： 

教育经历：

1. 2007.9–2010.7  香港城市大学，生物与化学，博士

2. 2004.9–2007.7  天津商业大学，食品科学，硕士

3. 2000.9–2004.7  天津商学院，食品科学与工程，学士

工作经历：

1. 20010.7-至今  江西农业大学食品科学与工程学院，讲师、副教授 

教授课程：

本科生课程：食品化学、食品生物化学等。

承担课题：

先后主持国家自然科学基金项目2项、省部级与厅级项目3项。

1. 玉米醇溶蛋白纳米载体促进“花旗松素”吸收机制及其体内代谢研究（32060541），国家自然科学基金项目，2021.1-2024.12.

2. 龟苓膏中黄酮“落新妇苷”与蛋白质相互作用机制及对其稳定性和生物利用度的影响（31760461），国家自然科学基金项目，2018.1-2021.12.

论文：

以第一作者或通讯作者在国内外食品科学领域杂志上发表SCI收录论文30余篇，其中一区SCI论文9篇。

1. Cui-Cui Sun, Hang Su, Guo-Dong Zheng, Wen-Jun Wang, En Yuan, Qing-Feng Zhang*. Fabrication and characterization of dihydromyricetin encapsulated zeincaseinate nanoparticles and its bioavailability in rat. Food Chemistry, 2020, 330:27245.

2. Su Hang, Ruan Yi-Ting, Li Ying, Chen Ji-Guang, Yin Zhong-Ping, Zhang Qing-Feng*. In vitro and in vivo inhibitory activity of taxifolin on three digestive enzymes. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 150: 31-37.

3. Zheng Dan, Sun Cui-Cui, Su Hang, Zhang Qing-Feng*. Metabolism, Excretion, and Tissue Distribution of Astilbin−Zein Nanoparticles in Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 8332−8338.

4. Zheng Dan, Zhang Qing-Feng*. Bioavailability Enhancement of Astilbin in Rats through Zein–Caseinate Nanoparticles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 20: 5746-5753.

5. Zheng Dan, Zhang Li, Zhang Qing-Feng*. Isomerization of astilbin and its application for preparation of the four stereoisomers from Rhizoma Smilacis Glabrae, Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis; 2018, 155: 202-209.

著作与教材：

《食品化学》， 华中科技大学出版社，2016，副主编。

《食品化学》， 中南大学出版社，2018，副主编。

授权专利：

1. 张清峰; 郭玉显; 郭海东; 上官新晨; 尹忠平; 陈继光. 一种从葛根中同时分离纯化葛根素和大豆苷元的方法. ZL20151067242.3, 2018.

2. 张清峰; 郑丹.  一种以土茯苓为原料制备新落新妇苷的方法. ZL 201711456505.9, 2020.

获奖情况：

1. 郑国栋; 张清峰; 黎冬明.  植物功能成分分离鉴定及降脂减肥作用的研究. 江西省自然科学三等奖,  2014.

荣誉情况：