牛丽亚

发布者:spkx发布时间:2017-09-11浏览次数:

  

姓名:牛丽亚   

职称:副教授(校聘青年教授岗位人才)      博导/硕导:硕导 

学科方向:农产品加工及贮藏工程

研究领域及方向:农产品资源开发利用、功能性发酵食品加工等。

电话:13767424295   邮箱:nly8483@163.com

教育经历

12009.09 -2012.06,合肥工业大学,食品科学,博士

22006.09 -2009.06,江西农业大学,农产品加工及贮藏工程,硕士

32002.09 -2006.06,江西农业大学,食品科学与工程,学士

工作经历

12017.12-至今, 江西农业大学, 食品科学与工程学院, 副教授

22012.07-至今, 江西农业大学, 食品科学与工程学院,讲师

科研项目

1)江西省科技厅面上项目(20202BABL205012):肽对花色苷稳定性的影响机制研究,2020/01-2022/126.0万元,在研,主持。

2)国家自然科学基金地区基金项目(31960458):小麦肽-花色苷稳态化作用及其自组装机制研究,2020/01-2023/1240万元,在研,主持。

3)江西省教育厅一般项目(GJJ170282):电子束辐照降解麻疯树籽油中佛波酯的机制研究,2018/01-2019/123.0万元,已结题,主持。

4)国家自然科学基金青年科学基金项目(31401484):麦胚黄酮对AGEs诱导血管内皮细胞损伤的保护机制及构效关系研究,2015/01-2017/1226万元,已结题,主持。

5)江西省青年科学基金计划(20142BAB214002):麦胚黄酮结构解析及对AGEs 诱导的血管内皮细胞损伤保护机制的研究,2014/01-2015/125.0万元,已结题,主持。

5年代表性论文:

(1)Sha Liu, JianHui Xiao, YaPing Feng, MianLing Zhang, Ying Li, Jin Tu, Liya Niu*. Anthocyanin‐fortified konjac glucomannan/sodium alginate composite edible boba: characteristics of texture, microstructure, in vitro release behaviour and antioxidant capacity[J].International Journal of Food Science & Technology,2022,57(3):1791-1803.

(2)Yun Li , Jianhui Xiao , Jin Tu , Yu LiliLiya Niu*. Matcha-fortified rice noodles: Characteristics of in vitro starch digestibility, antioxidant and eating quality[J]. LWT- Food Science and Technology, 2021149:111852.

(3)Li-Ya Niu, Lei-Yan Wu, Jian-Hui Xiao*.Inhibition of gelatinized rice starch retrogradation by rice bran protein hydrolysates, Carbohydrate Polymers, 2017, 175:311-319

(4)刘沙,乔炳乾,余莉莉,牛丽亚*.肽对花生红衣原花青素稳定性的影响[J].粮食与油脂,2021,34(08):141-145.

(5)  刘沙,肖建辉,涂瑾,余莉莉, 牛丽亚*.小麦肽协同有机酸对花生红衣原花青素抗氧化稳定性的影响[J].中国油脂*,2020,45(09):12-16.

授权专利(排名第二):

(1)一种半干、保鲜鱼面及其生产工艺,中国, ZL201410219726.4,授权时间:20171013日。

(2)一种麻疯树籽油脱毒的方法,中国, ZL201310154256.3授权时间:201753日。

(3)一种大豆油及百里香油基凝胶油及其制备方法,中国, ZL201510379663.3,授权时间:2018731日。已转让。

(4)一种蛋白肽-慢消化淀粉颗粒及其制备方法,中国,ZL201711058390.8 ,授权时间:2021226日。已转让。

(5)一种芋头黏液和芋头淀粉及其联产方法,中国,ZL201910681337.6,授权时间:2022610日。