姓 名：林苏芸
职 称：副教授（校聘）
学科方向：食品营养与安全
研究领域及方向：功能性食品开发与研究
邮 箱：ncusklinsuyun@163.com
教育经历：
2016/9-2021/1，新加坡国立大学，食品科学与技术专业，博士
2013/9-2016/6，南昌大学，食品科学与工程专业，硕士
2009/9 - 2013/6，南昌大学，食品科学与工程专业，本科
工作经历：
2021.3-至今，江西农业大学食品科学与工程学院，副教授（校聘）
承担课题：
1. 江西省教育厅， 科学技术研究项目， GJJ210424，2022-01至2024-12，主持。
2. 江西省科技厅， 急需紧缺海外人才项目，20223BCJ25025，2023-01至2025-12, 主持。
3. 江西省科技厅， 自然科学青年基金，20232BAB215064，2023-07至2026-6, 主持。
4. 江西省科技厅， 自然科学面上基金，20242BAB25405，2024-06至2027-5, 主持。
教授课程：
本科生课程：食品毒理学、食安专业英语、食品安全学。
论文：
在国内外食品科学领域杂志上发表SCI/EI收录论文20余篇，代表作如下：
1. Mei Zhou, Wang Wenjun, Feng Xinlu, Liu Meiqi, Peng Shengfeng, Chen Lingli, Chen Hui, Lin Suyun*. Effect of soluble oat β-glucan and tea polyphenols on the rheological properties and microstructure of wheat dough [J]. LWT, 2024, 198, 116004. (1区, IF=6.576）
2. Liu Meiqi, Peng Shengfeng, McClements David Julian, Chen Lingli, Lin Suyun*, Wang Wenjun. Enhancing stability of curcumin-loaded casein nanoparticles by adding liposomal nanoparticles. LWT, 2023, 189, 115405. (1区, IF=6.576）
3. Qizhen Cai, Yun Zhang, Xiaofeng Fang, Suyun Lin*, Zhirong He, Shengfeng Peng, Wei Liu*. Improving Anti-listeria Activity of Thymol Emulsions by Adding Lauric Acid. Frontiers in Nutrition. 2022, 9, 859293.(2022-2区, IF=6.59）
4. Lin Suyun, Jin Xiaoxuan, Gao Jing, Qiu Ziyou, Ying Jian, Wang Yong, Dong Zhizhong, Zhou Weibiao. Impact of wheat bran micronization on dough properties and bread quality: Part II – Quality, antioxidant and nutritional properties of bread. Food Chemistry, 2022, 396, 133631. (1区, IF=9.231)
5. Lin Suyun, Jin Xiaoxuan, Gao Jing, Kim Esther H. J., Morgenstern Marco P., Dong Zhizhong, Ying Jian, Shao Danqing, Zhao Qian, Song Xiaoming*, Zhou Weibiao*. Bread breakdown pathways during mastication: impact of wheat bran fortification. Food & Function. 2021, 12(24), 12265-12277.（1区，IF=5.396）
6. Lin Suyun, Jin Xiaoxuan, Gao Jing, Qiu Ziyou, Ying Jian, Wang Yong, Dong Zhizhong, Zhou Weibiao*. Impact of bran micronization on dough properties and bread quality: Part I-bran functionality and dough properties, Food Chemistry, 2021,353, 129407. (1区, IF=7.514)
7. Lin Suyun, Gao Jing, Jin Xiaoxuan, Wang Yong, Dong Zhizhong, Ying Jian, Zhou Weibiao*. Whole-wheat flour particle size influences dough properties, bread structure and in vitro starch digestibility. Food & Function. 2020, 11, 3610 - 3620. （1区, IF=5.396）
