姓名：杜娟
职称：副教授
导师类型：硕士生导师
学科方向：食品质量与安全
研究领域及方向：食品农兽药快速检测
邮 箱：juandu0708@jxau.edu.cn
教育经历：
1.2009/09至2013/07，重庆大学，生物工程学院生物医学工程专业，博士
2.2006/09至2009/07，西南大学，化学化工学院分析化学专业，硕士
3.2002/09至2006/07，南昌大学，理学院分析化学专业，学士
工作经历：
1.2013.07-至今 江西农业大学食品科学与工程学院，讲师、副教授
教授课程：
食品分析与检测技术、食品添加剂、食品与文化、仪器分析等。
承担课题：
1. 国家自然科学基金，31901774，植物生物质还原法制备高SERS活性贵金属纳米基底及水产品禁用氟喹诺酮检测应用研究，2020/01-2022/12，24万，结题，主持。
2. 国家自然科地区科学基金项目，32060575，黑磷烯基真菌毒素仿生传感器的精准构筑及其高抗污染检测机制研究，2021-01-01 至 2024-12-31，35万元，在研，参与。
3. 江西省教育厅科学技术研究项目，GJJ170284，金银花叶修饰纳米银绿色合成及其在果蔬汁防腐应用，2018/01-2019/12，3万，结题，主持。
4. 江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金项目，JXNPFF2017-03，植物生物质修饰合成新型纳米银抑菌剂的合成及应用研究，2017/11-2019/12，2万，结题，主持。
5. 江西省科技计划项目，20171BAB214038，基于HCR技术同时检测三种真菌毒素的生物传感器研究，2017/01-2019/12，6万，结题，参与。
6. 国家自然科学基金，31660486，新型抗A0Z/AMOZ双特异性单链抗体的构建及其多残留同时免疫分析方法研究，2017/01-2020/12，39万，结题，参与。
7. 江西省教育厅科学技术研究项目，GJJ150430，水热反应法合成荧光金纳米簇及其在蔬菜中汞含量检测应用研究，2016/01-2017/12，3万，已结题，主持。
8. 江西省现代农业产业技术体系，JXARS-03，江西省生猪产业体系(质量安全岗)--纳米簇用于猪肉中重金属离子铜、汞、铅等重金属离子检测， 2014/01-2015/12，12万，已结题，参与。
近期发表部分论文：
1. Yueyue Feng, Luying Duan, Xiang Geng, Ruiyi Yang, Shihua Cai, Manyi Yang, Zhie Zhou, Juan Du*. Investigation for Regulation of DNA-programmed Nanoflower-shaped Gold Nanozymes and Its Multi-mode Detection of Ascorbic Acid. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2026, 357: 127826.
2. Xin-Lei Cheng, Ting-Rui Fu, Dan-Feng Zhang, Jian-Hua Xiong, Wu-Ying Yang*, Juan Du*. Biomass-assisted fabrication of rGO-AuNPs as surface-enhanced Raman scattering substrates for in-situ monitoring methylene blue degradation. Analytical Biochemistry, 2023, 667:115087.
3. Dan-Feng Zhang, Zhi-E Zhou, Juan Du*, Xiao-Ning Liao, Gao-Ding Xu, Jian-Hua Xiong. Evaluation of antibacterial and antifungal properties of Lonicera japonica Thunb. Leaves mediated silver nanoparticles and mechanism investigation. Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 46（10）: e16896.
4. Xue Zhang, Juan Du, Dongping Wu, Xiaoyi Long, Xiaoning Liao. Anchoring metallic MoS2 quantum dots over MWCNTs for highly sensitive detection of postharvest Fungicide in Traditional Chinese Medicines. ACS Omega, 2021, 6: 1488-1496.
5. Hua-Ying Du, Hai-Min Li, Gao-Ding Xu, Jian-Hua Xiong, Wen-Jun Wang, Wei-Ping Chen, Juan Du*, Lilium casa blanca petals mediated silver nanoparticles with antioxidant and surface enhanced Raman scattering activities. Food Bioscience, 2020, 38: 100792.
6. 冯月月, 周志娥, 耿 响, 付廷锐，杨睿怡，杜 娟*.基于DNA介导的花型金纳米酶双模式检测有机磷农药.分析试验室, 2026, 45 (02): 204-212.
著作与教材：
1.刘绍主编. 食品分析与检验（第二版）. 武汉:华中科技大学出版社, 2019.
