基本信息
姓名：韩彬松
职称：讲师（校聘教授），硕导
学科方向：食品科学与工程
邮箱：hanbinsong@jxau.edu.cn
研究领域及方向：食品加工与营养特性，重点研究食品加工过程中活性组分变化规律、活性组分降糖降脂功效评价及其作用机制。
教育经历
(1) 2019-09 至 2023-06, 江南大学, 食品科学与工程, 博士
(2) 2015-09 至 2018-07, 昆明理工大学, 食品科学与工程, 硕士
(3) 2011-09 至 2015-07, 江西农业大学, 食品质量与安全, 学士
工作经历
(1) 2026-01 至今, 江西农业大学, 食品科学与工程学院, 讲师（校聘教授）
(2) 2023-07 至 2025-12, 江苏省农业科学院, 博士后
(3) 2018-07 至 2019-07, 江南大学食品科学与工程国家重点实验室, 科研助理
教授课程
本科生课程：食品微生物学、食用菌安全生产技术等
承担课题
1. 江西省自然科学基金，青年项目C类，2026-07至2029-06，在研，主持
2. 江西农业大学，博士科研启动费，2026-07至2036-07，在研，主持
3. 新疆兵团重点领域科技攻关项目子课题，香梨特征营养品质挖掘与评价体系构建，2025-07至2028-12，在研，主持
4. 江苏省卓越博士后计划，2024-07至2025-12，结题，主持
近期发表论文
以第一作者身份及共同作者身份发表16篇SCI论文，其中一区TOP论文7篇：
1. Han B., Zhang C.; Zhang Z.; Zhou P.; The novel DPP-IV inhibitory peptides derived from goat milk: Purification, identification, bioactivities verification in-vitro and in-vivo, Food Research International, 2025, 227(2026) （一区TOP 期刊, IF=7.0）
2. Han B., Ye Y., Zhang C., Zhang L. and Zhou P., A Novel Camel Milk-Derived Peptide LLPK Improves Glucose-Lipid Metabolism in db/db Mice via PPAR Signaling Pathway. Nutrients, 2025. 17(10).
3. Han, B.; Zhang, L.; Ma, Y.; Hou, Y.; Xie, K.; Zhong, J.; Zhou, P., Quantitative Phosphoproteome of Infant Formula: New Insights into the Difference of Phosphorylation in Milk Proteins between Bovine and Goat Species. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2023, 71 (7), 3531-3540. （一区TOP 期刊，封面文章，IF= 5.7）
4. Han, B.; Zhang, L.; Zhou, P., Comparative proteomics of whey proteins: New insights into quantitative differences between bovine, goat and camel species. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 227, 10-16. （一区TOP 期刊, IF=7.7）
5. Han, B.; Zhang, L.; Zhou, P., Comparison of milk fat globule membrane protein profile among bovine, goat and camel milk based on label free proteomic techniques. Food research international, 2022, 162 (Pt B), 112097-112097. （一区TOP 期刊, IF=7.0）
6. Han, B.; Zhang, L.; Hou, Y.; Zhong, J.; Hettinga, K.; Zhou, P., Phosphoproteomics reveals that camel and goat milk improve glucose homeostasis in HDF/STZ-induced diabetic rats through activation of hepatic AMPK and GSK3-GYS axis. Food Research International, 2022, 157. （一区TOP 期刊, IF=7.0）
7. Han, B.; Zhang, L.; Luo, B.; Ni, Y.; Bansal, N.; Zhou, P., Comparison of milk fat globule membrane and whey proteome between Dromedary and Bactrian camel. Food Chemistry, 2022, 367. （一区TOP 期刊, IF=8.5）
8. Han, B.; Jian, Y.; Xia, X.; Hu, W.; Zhang, L.; Zhou, P., Studying the effects of sea cucumber ovum powder on nonalcoholic fatty liver disease by proteomics techniques in a rat model. Food & Function, 2020, 11 (7), 6139-6147.（一区TOP 期刊, IF=5.1）
