姓 名：舒梅
职 称：讲师
导师类型：硕导
学科方向：食品质量与安全
研究领域及方向：食源性致病菌检测与防控
邮箱：shu125456@163.com
教育经历：
1. 2012.09-2016.12 南昌大学，食品科学与工程，博士，
2. 2008.09-2011.06 南昌大学，食品科学，硕士
3. 2004.09-2008.07 江西农业大学，轻化工程，学士
工作经历：
1. 2017.05-至今 江西农业大学食品科学与工程学院，讲师
教授课程：
本科生课程：食品微生物学、食品卫生微生物检验、食品生物技术等。
承担课题：
先后主持国家自然科学基金项目1项、江西省自然科学基金项目2项，江西省教育厅科技计划项目2项，参与国家级、省部级与厅级项目10项。
1. 国家自然科学基金, 地区科学基金项目, 32360629, 受体结合蛋白关键位点突变强化噬菌体抑菌性能的分子机制研究, 2024-01 至 2027-12, 32万元, 在研。
2. 江西省科技厅, 面上项目, 20232BABA205080, 基于沙门氏菌外膜蛋白BtuB识别的噬菌体JNwz02受体结合蛋白吸附机制研究, 2023-07 至 2026-6, 10万元, 在研。
3. 江西省科技厅, 青年基金项目, 20212BAB215018, 混合式毛细管磁流动分离辅助LAMP-HCR现场快速检测食品中沙门氏菌方法的研究, 2021-01 至 2023-12, 10万元, 结题。
4. 江西省教育厅, 一般基金项目, GJJ190210, 荧光定量PCR法检测鸡蛋中沙门氏菌的研究, 2020-01 至
2022-12, 3万元, 在研, 主持
5. 江西省教育厅, 青年基金项目, GJJ170309, 基于独特型纳米抗体建立非竞争型免疫分析法, 2018-01 至 2019-12, 2万元, 结题
论文：
先后在国内外食品科学领域杂志上发表论文30余篇，其中SCI/EI论文20余篇。近五年代表性论文如下：
1. Shen, Kai-Sheng#; Shu, Mei#; Zhong, Chan; Zhao, Yuan-Yang; Bao, Si-Wei; Pan, Hong; Wang, Shu-Chao; Wu, Guo-Ping*; Characterization of a broad-spectrum endolysin rLysJNwz and its utility against Salmonella in foods. Applied Microbiology and Biotechnology, 2023, 107: 3229-3241.
2. Zhang, Hui-Zhen#; Shu, Mei#; Yang,Wen-Yu; Pan, Hong; Tang, Men-Xuan; Zhao, Yuan-Yang Zhao; Zhong, Chan; Wu, Guo-Ping*; Isolation and characterization of a novel Salmonella bacteriophage JNwz02 capable of lysing Escherichia coli O157:H7 and its antibacterial application in foods, LWT, 2023.1, 173: 114251-114251.
3. Shen, Kai-Sheng#; Shu, Mei#; Tang, Meng-Xuan; Yang, Wen-Yu; Wang, Shu-Chao; Zhong, Chan; Wu, Guo-Ping*; Molecular cloning, expression and characterization of a bacteriophage JN01 endolysin and its antibacterial activity against E. coli O157:H7, LWT, 2022, 165: 113705-113705.
4. Bi, Yan#; Shu, Mei#; Zhong, Chan; Li, Sheng-Yan; Li, Ya-Ke; Yang, Huan-Huan; Wu, Guo-Ping*; A novel SDS rinse and immunomagnetic beads separation combined with real-time loop-mediated isothermal amplification for rapid and sensitive detection of salmonella in ready-to-eat duck, Food Analytical Methods, 2020, 12(2): 1-10.
5. Li, Sheng-Yan#; Shu, Mei#; Zhong, Chan; Chen, Hu; Bi, Yan; Hou, Peng-Feii; Wu, Guo-Ping*; Characterization and Kinetic Study of Bentonite-Coated Activated Carbon for Adsorption of DNA Polymerase Inhibitors to Improve the Detection Sensitivity of Salmonella Derived from Vegetables by Rti-LAMP, Food Analytical Methods, 2020, 13(10): 1983-1992.
6. Shu, Mei; Xu, Yang; Dong, Jie xian; Zhong, Chan; Hammock, Bruce D; Wang, Wen jun*; Wu, Guo ping*; Development of a noncompetitive idiometric nanobodies phage immumoassay for the determination of fumonisin B1, Food and Agricultural Immunology, 2019, 30(1): 510-521.
指导学生项目情况：
1. 大学生创新创业训练计划项目（省级），高活性中华圆田螺纤维素酶的制备及其应用研究（S202310410093），第一指导，已结题。
2. 大学生创新创业训练计划项目（校级），新型免疫磁珠生物合成及其应用研究
（202010410230），第一指导，已结题。
