姓 名：黄占旺
职 称：教授、硕导
学科方向：食品科学
电 话：13970871068
邮 箱：huangzw@163.com
社会兼职：
江西省食品科学技术学会理事
教育经历
1993/03～1993/12，复旦大学，微生物工程系，进修
1988/04～1988/07，天津轻工业学院，食品工程系，进修
1980/09 - 1984/07，江西农业大学，园艺，学士
工作经历
1995/04 - 至今，江西农业大学，食品科学与工程学院，教授
1991/10 - 1995/03，江西珠湖制药厂，工程师
1984/08 - 1991/09，江西珠湖味精厂，助理工程师
研究领域及方向
食品微生物及发酵技术
教授课程
本科生课程： 发酵工程原理与技术，食品工艺学（发酵食品）
研究生课程： 现代食品微生物学
科研项目
先后主持6项国家、省部级科研项目，累计经费 62万元。主持的课题包括：
国家自然科学基金地区项目、纳豆菌糖肽对巨噬细胞的双向免疫调节及NF-κB信号通路的调控研究、2012/01-2015/12，48万
发表论文情况
1. 蔡凯凯,黄占旺,沈柱英,孙长涛.双酶法水解米糠淀粉的工艺研究.中国粮油学报（ISSN1003-0174）,2013，28（5）:17-23 EI
2．沈柱英，黄占旺，曹靖文.纳豆菌糖肽对免疫功能低下小鼠的免疫调节作用.营养学报（ISSN05123-7955）,2014 年第36 (4): 361-365
3．沈柱英,黄占旺* 吴少福康小斐曹靖文.响应面法优化纳豆菌糖肽超声提取工艺.中国食品学报，2014，14（7）:110-117EI
4．吴高峰，黄占旺，刘宛玲，牛丽亚，黄永平，王素贞.纳豆菌制剂及纳豆冻干粉成分比较分析.食品工业科技，2015，36（22）：121-125
5．SHEN Zhuying,HUANG Zhanwang*,XIAO Jianhui,CAO Jingwen.Purification, Structural Characterization and ImmunomodulatoryActivity of Natto Polysaccharide-Protein Complexes,食品科学, 2015,36(13):215-222
6．曹靖文，黄占旺，吴少福，吴高峰纳豆菌糖肽对小鼠腹腔巨噬细胞炎症因子分泌的影响.营养学报,2015,37(5):509-511
7．曹靖文，黄占旺，吴少福，吴高峰.纳豆菌糖肽对RAW264.7 巨噬细胞的免疫调节作用.现代食品科技，2015,31(9):61-67EI
8．曹靖文，黄占旺，吴少福，吴高峰纳豆菌糖肽对RAW264.7巨噬细胞NF-κB核转位的影响.现代食品科技, 2016,32(2):46-52
9.吴高峰，黄占旺.芽孢杆菌对肠道菌群结构影响的研究进展.生物灾害科学.2014,37(3):198-203
10．吴高峰，黄占旺*，刘宛玲，牛丽亚，王素贞，黄永平纳豆冻干粉对抗生素介导小鼠免疫调节作用及细胞因子分泌的影响.食品科学, 2016,37(09):192-197EI
11.黄永平，黄占旺，万 亮等。应用表型和基因型分析28 ℃鲜湿米粉中主要优势菌.食品工业科技,2017，38（17）:17-23：99-104
专利获得情况：
获得奖励
南丰蜜桔等外果综合加工技术集成与应用，抚州市科技进步一等奖，2015年，第2
