现任学院行政领导
院长：涂勇刚
涂勇刚，汉族，教授，博士，加拿大圭尔夫大学博士后，博士研究生导师，江西省“井冈学者”特聘教授，江西省杰出青年人才资助计划项目获得者，第三届“中国蛋品加工业十大杰出人物”，首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”；中国畜产品加工研究会理事、江西省食品学会理事；《Food Science of Animal Products》、《肉类研究》、《生物化工》编委；中国工程教育专业认证评审专家。现任食品科学与工程学院院长，兼任江西省农产品加工与安全控制工程实验室主任、南昌市蛋品安全生产与加工工程重点实验室主任、江西省农产品贮藏加工工程实验教学示范中心主任。长期从事畜产品科学与技术领域的教学与研究工作，先后主持国家自然科学基金项目5项，江西省杰出青年基金项目、江西省自然科学基金重点项目、江西省重点研发计划重点项目等省部级项目11项，同时参与多项国家级课题。以第一作者或通讯作者在Trends in Food Science & Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等国内外食品科学领域杂志上发表SCI/EI论文90余篇，其中一区TOP论文50余篇；主编著作1部；授权国际专利1项、国家发明专利12项；以第一完成人获得江西省科技进步二等奖1项、自然科学三等奖1项。主讲《畜产品加工学》、《食品工厂设计与环境保护》等课程，为《畜产品加工学》国家级“线上线下混合式一流课程”负责人，农产品加工及贮藏工程省级高水平教学团队负责人。
副院长：熊建华
熊建华，博士，教授，硕士研究生导师，兼任第二届食品科学技术学会理事、省食品安全专家委员会委员，研究方向：食品营养与安全，正在主持国家自然科学基金项目1项《金银花细胞悬浮培养生物积累咖啡酰奎宁酸的诱导调控及其分子机制研究》（31560452），省项目1项《基于细胞悬浮培养技术高效生物积累绿原酸类物质工艺研究 》（20151BBF60039），主持完成国家自然科学基金项目1项《金银花叶抑制致病菌的物质基础及其分子机理研究》（31060226），省厅级项目5项，以第一作者或通讯作者发表论文20余篇，其中《Food Chemistry》、《Industrial Crops & Products》、《中国食品学报》等SCI/EI论文9篇，获批专利1项，副主编教材1本。主讲《食品分析与检测》、《食品安全检测技术》等课程。