李景恩

发布者:spkx发布时间:2021-09-09浏览次数:3192

  名:李景恩

  称:副教授(校聘)

学科方向:食品营养与化学

研究领域及方向:复杂碳水化合物结构与功能

  箱:enen928@163.com

社会兼职:江西省科技特派员;江西省营养学会会员

教育经历:

2008/9-2014/6,南昌大学生命科学与食品工程学院,食品科学与工程专业,博士(硕博连读)

2012/3-2014/2,加拿大农业与食品部圭尔夫食品研究中心(AAFC-GFRC),国家公派留学

2004/9 - 2008/6,南昌大学生命科学与食品工程学院,食品科学与工程专业,本科

工作经历:

2014.9-至今  江西农业大学食品科学与工程学院,讲师、副教授(校聘)

教授课程:

本科生课程:食品生物化学、食品化学等。

承担课题:

1)江西省自然科学基金面上项目:南酸枣多糖铁(III)配合物精细结构表征及对缺铁性贫血大鼠的免疫调节机制研究(20224BAB205044, 2023-01  2025-12, 10万元

2)省级大学生创新创业训练项目,  南酸枣多糖的体外消化与酵解特性研究(S202110410100, 2021-05  2022-05, 0.5万元

3)江西省教育厅科学技术研究项目,  南酸枣多糖的分离纯化及一级精细结构表征研究(GJJ180208, 2019-01  2020-12, 3万元

4)江西省天然产物与功能食品重点实验室开放项目, 赣南特色资源南酸枣活性多糖构效关系研究(JXNPFF2017-02, 2018-01  2019-12, 2万元

5)国家级大学生创新创业训练项目,甲基化与核磁共振技术应用于塞伊尔相思树胶一级结构鉴定研究(201810410027, 2018-10  2019-10, 2万元

6)江西省教育厅科学技术研究项目, 阿拉伯胶(Acacia seyal)乳化性能的构效关系研究(GJJ150433, 2016-01  2017-12, 3万元

第一作者或通讯作者发表论文:

1Qihuan Deng, Wenjun Wang, Lieyuan Zhang, Lingli Chen, Qingfeng Zhang, Ying Zhang, Sichen He, Jingen Li. Gougunao tea polysaccharides ameliorate high-fatdiet-induced hyperlipidemia and modulate gut microbiota[J]. Food & Function, 2023, 14: 703-719.

2Qihuan Deng, Wenjun Wang, Qingfeng Zhang, Jiguang Chen, Huan Zhou, Wenya Meng, Jingen Li*. Extraction optimization of polysaccharides from Gougunao tea and assessment of the antioxidant and hypoglycemic activities of its fractions in vitro[J]. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 2021, 26: 100287.

3Jing-En Li, Qi-Huan Deng, Xiao-YunYu,Wen-Jun Wang*. Structural studies of a new fraction obtained by gradient ethanol precipitation from Acacia seyal gum. Food Hydrocolloids, 2020,107:105932.

4Jing-En Li*, Wen-Jun Wang, Guo-Dong Zheng, Lin-Yan Li. Physicochemical properties and antioxidant activities of polysaccharides from Gynura procumbens leaves by fractional precipitation[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 95: 719-724.

5Jing-En Li, Song-Tao Fan, Zeng-Hui Qiu, Chang Li, and Shao-ping Nie*. Total flavonoids content, antioxidant and antimicrobial activities of extracts from Mosla Chinensis Maxim. cv. Jiangxiangru[J]. LWT-Food Science and Technology, 2015, 64: 1022-1027.

6Jingen Li, Steve W CuiShaoping Nieand Mingyong Xie*, Structure and biological activities of a pectic polysaccharide from Mosla chinensis Maxim. cv. Jiangxiangru[J]. Carbohydrate Polymers, 2014, 105: 276-284.

7Jingen Li, Shaoping Nie*, Mingyong Xie, and Chang Li. Isolation and partial characterization of a neutral polysaccharide from Mosla chinensis Maxim. cv. Jiangxiangru and its antioxidant and immunomodulatory activities[J]. Journal of Functional Foods, 2014, 6: 410-418.

8Jingen Li, Shaoping Nie*, Mingyong Xie, Danfei Huang, Yuting Wang, and Chang Li. Chemical composition and antioxidant activities in immumosuppressed mice of polysaccharides isolated from Mosla chinensis Maxim. cv. Jiangxiangru[J]. International Immunopharmacology, 2013, 17: 267-274.

9Jingen Li, Shaoping Nie, Chao Yang, Zenghui Qiuand Mingyong Xie*. Extraction optimization, characterization and bioactivity of crude polysaccharides from Herba Moslae[J]. Carbohydrate Polymers, 2011, 83: 1201-1206.

获奖情况:

120165月,博士学位论文获2015年江西省优秀博士学位论

22015年获聘江西农业大学第七批未来之星人才岗位

32019年起聘为江西农业大学创新创业导师

42016-2018年度评为校级优秀班主任

5202112月,江西农业大学第二届教师教学创新大赛二等奖