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学院现设有食品科学与工程、食品质量与安全、轻化工程三个本科专业和农产品加工及贮藏工程硕士点,是农业推广硕士和工程硕士（食品工程领域）授权点。学院下设办公室和食品科学与工程、食品质量与安全、轻化工程三个教研室。食品科学与工程专业为校重点建设学科，2002年被评为江西省品牌专业，2008年被评为江西省特色专业，农产品加工及贮藏工程为江西省“十五”、“十一五”重点学科。学院于2008年3月被教育部遴选为全国高等院校一类特色专业建设点。
学院十分重视对学生实践能力的培养，积极创建实践教学平台，狠抓实验、教学实习、生产实习、毕业设计等实践教学环节，拥有建筑面积近3000平方米的实验室，包括畜产品加工、植物产品加工、轻化工程、化工原理、植物提取、发酵工艺、食品微生物、食品分析与检测等实验室和植物资源开发与利用研究室、中心实验室，教学设备价值460余万元。学院拥有1个校内实训基地和多个校外实训基地。校内实训基地南昌三康食品厂占地900平方米，有乳制品生产线1条、饮料生产线1条，肉制品生产线1条，拥有固定资产200万元，通过了QS认证，在承担学生部分专业课程和专业劳动的教学任务的同时，生产市场畅销酸牛奶、乳酸奶饮料和肉制品等。学院积极开展暑期社会实践，重视学生综合素质的培养，鼓励和支持学生参加大学生课外科技作品大赛，并获得了良好成绩。
学院现有教职工33人，专任教师28人，其中教授4人、副教授11人、高级实验师3人；具有博士学位8人，硕士学位14人，正在攻读博士学位4人；江西省学科带头人3人，省中青年骨干教师1人，聘请校外兼职教授3人，有校未来之星1人。学院面向全国二十多个省、市、自治区招生，现有本科生700人，研究生40余人。自办学以来，学院共培养毕业生1000余人，毕业生具有良好的实践和创新能力，受到广大用人单位的好评。学院现任党委书记黄占旺教授，院长徐明生教授，副院长黄占旺教授（兼）、董开发副教授。
学院致力于人才培养、科学研究和科技开发，已形成一支由省级学科带头人为领队、专业领域宽、梯队结构合理、教学成果显著、办学特色明显、团结敬业的教学研究型教师团队，“十五”以来获国家、省级课题40余项，完成省级科研课题25项，横向科技服务20余项，目前在研科技项目20余项，研究经费500余万元。获江西省科技进步二等奖1项，江西省科技进步三等奖1项，市厅级科技成果奖10余项，省级教学成果奖2项。在国内外刊物发表论文130余篇，主编或参编教材和著作10余部。多门课程获校级CAI课件立项资助，建设了《畜产品加工学》、《食品微生物学》和《果蔬加工学》等校级精品课程。学院在办学的同时注重服务地方经济建设，先后签订技术成果转让协议十余项，为企业提供技术服务数十项，取得了良好的经济效益。
学院重视对外交流与合作，与澳大利亚Charles Sturt大学和美国Longston建立了长期的学术交流和合作关系，先后有十几个国家和地区的专家学者来学院参观、考察或进行学术交流；学院同时选派多人次出国考察和学术访问，促进了教学与科研的发展。
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