姓 名：徐丽兰
职 称：讲师（校聘教授），硕导
学科方向：食品科学与工程
研究领域及方向：禽蛋蛋白质结构与功能特性、脂肪替代、食品胶体递送和畜产品加工
邮 箱：xll15797927983@163.com
教育经历：
2021.10-2022.10 新加坡国立大学， 国家公派联合培养博士
2018.09-2022.12 江南大学， 博士
2015.09-2018.06 江西农业大学， 硕士
2011.09-2015.06 华中农业大学楚天学院， 学士
工作经历：
2023.2-至今，江西农业大学食品科学与工程学院，讲师（校聘教授）
承担课题：
(1) 国家自然科学基金，青年基金项目，32402016，2025-01-01至2027-12-31，30万元，在研，主持
(2) 江西省自然科学基金，青年基金项目，20232BAB215068，2023-07至2025-06，10万元，在研，主持
(3) 国家自然科学基金，地区科学基金项目，32460568，基于PRRs介导DCs抗原呈递功能的阿拉伯糖糖基化修饰降低卵类粘蛋白致敏性的机制探究, 2025-01至2028-12, 32万元, 在研, 参与
教授课程：
本科生课程：食品工程设计与环境保护、《食品工厂设计》课程设计、科研方法与论文写作等。
发表论文：
以第一作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry等国内外食品科学领域杂志上发表SCI论文14篇，其中一区TOP 论文10篇，近5年代表作如下：
(1) Xu,, Lillan; Wang, Jing; Zhao, Yan; Wu, Na; Yao, Yao; Chen, Shuping; Yang, Yanjun; Tu,
Yonggang ; Facile fabrication of stable O/W high internal phase emulsions with egg yolk fractions
and hydroxypropyl distarch phosphate, International Journal of Biological Macromolecules, 2025,
288
(2) Xu,, Lillan; Lv, Yuanqi; Zhao, Yan; Yao, Yao; Wu, Na; Chen, Shuping; Tu, Yonggang ; High
internal phase emulsion as a fat replacer: Effect on physico-chemical properties, microstructure
and protein digestibility of processed meat during reheating, Poultry Science, 2025,104(1)
(3) Lilan Xu; Jing Wang; Yuanqi Lv; Yujie Su; Cuihua Chang; Luping Gu; Yanjun Yang; Junhua Li; Influence of konjac glucomannan on the emulsion-filled/non-filled chicken gel: Study on intermolecular forces, microstructure and gelling properties, Food Hydrocolloids, 2022, 124:107269
(4) Lilan Xu; Yuanqi Lv; Yujie Su; Cuihua Chang; Luping Gu; Yanjun Yang; Junhua Li ;
Enhancing gelling properties of high internal phase emulsion-filled chicken gels: Effect of
droplet fractions and salts, Food Chemistry, 2022, 367: 130663
(5) Lilan Xu; Luping Gu; Yujie Su; Cuihua Chang; Jing Wang; Dong Shijian; Yin Liu; Yanjun
Yang; Junhua Li ; Impact of thermal treatment on the rheological, microstructural, protein
structures and extrusion 3D printing characteristics of egg yolk, Food Hydrocolloids, 2021, 100:
105399-105399
