姓名：刘泽波
职称：讲师（校聘教授），硕导
学科方向：食品科学与工程
研究领域及方向：
1) 食品生物技术：现代生物技术在传统发酵食品中的应用
2) 食源性天然产物的生物制造：食品功能因子的生物合成途径、机制及其调控
邮箱：liuzb0119@163.com
教育经历：
2018.09-2022.08，华东理工大学，生物反应器工程国家重点实验室，生物工程，博士
2015.09-2018.06，江西农业大学，食品科学，硕士
2011.09-2015.07，江西农业大学，食品质量与安全，学士
工作经历：
2024.10-至今：江西农业大学，食品科学与工程学院，讲师（校聘教授）
2022.10-2024.09：华东理工大学，生物反应器工程国家重点实验室，博士后，助理研究员
承担课题：
（1）国家自然科学基金，青年基金项目，32400318，2025-01-01至2027-12-31，在研，主持
（2）江西省自然科学基金，青年基金项目，20252BAC200369，2026-01-01至2028-12-31，在研，主持
教授课程：
本科生课程：《食品工程原理》、《食品质量与安全管理》、《食品包装技术》、《食品市场营销》
论文：
以第一作者或通讯作者在《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》、《Industrial Crops & Products》、《LWT- Food Science and Technology》等国内外食品科学领域期刊上发表SCI论文10篇，其中一区TOP论文5篇，近5年代表作如下：
[1] Jianwei Zang, Zelin Yin, Huidan Ouyang, Yuanzhi Liu, Zebo Liu*, Zhongping Yin*. Advances in the preparation, applications, challenges, and future trends of polysaccharide-based gels as food-grade delivery systems for probiotics: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2025, 24: e70111.（中科院一区，TOP期刊，IF：14.1）
[2] Zebo Liu, Meihui Guo, Ali Mohsin, et al. A novel perspective on the role of long non-coding RNAs in regulating polyphenols biosynthesis in methyl jasmonate-treated Siraitia grosvenorii suspension cells. Industrial Crops and Products. 2024, 213: 118419.（中科院一区，TOP期刊，IF：5.9）
[3] Zebo Liu, Hui Ding, Maria Martuscelli, et al. Polyphenol oxidase inhibition by Saccharomyces cerevisiae extracts: A promising approach to prevent enzymatic browning. LWT. 2024, 193: 115768.（中科院一区，TOP期刊，IF：6.0）
[4] Zebo Liu, Linxiao Du, Nan Liu, et al. Insights into chlorogenic acids' efficient biosynthesis through Carthamus tinctorius cell suspension cultures and their potential mechanism as α-glucosidase inhibitors. Industrial Crops and Products. 2023, 194: 116337.（中科院一区，TOP期刊，IF：5.9）
[5] Zebo Liu, Xiaofeng Zhu, Ali Mohsin, et al. Embryogenic callus induction, cell suspension culture, and spectrum-effect relationship between antioxidant activity and polyphenols composition of Siraitia grosvenorii cultured cells. Industrial Crops and Products. 2022, 176: 114380.（中科院一区，TOP期刊，IF：5.9）
[6] Yuanyuan Zhang, Zang Jianwei, Shutong Liu, … , Zebo Liu*, Zhongping Yin*. Gellan Gum Enhances the Quality of Egg-Based Yoghurt by Changing the Water Phase Distribution and Improving the Gel Texture. Foods. 2025, 14: 296.（中科院二区，IF：5.1）
[7] Zebo Liu, Xiaofeng Zhu, Ali Mohsin, et al. Uncovering the role of hydroxycinnamoyl transferase in boosting chlorogenic acid accumulation in Carthamus tinctorius cells under methyl jasmonate elicitation. International Journal of Molecular Sciences. 2024, 25(5): 2710.（中科院二区，IF：5.6）
[8] Zebo Liu, Ali Mohsin, Zejian Wang, et al. Enhanced biosynthesis of chlorogenic acid and its derivatives in methyl-jasmonate-treated Gardenia jasminoides cells: A study on metabolic and transcriptional responses of cells. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology. 2021, 8(1418): 604957.（中科院二区，IF：5.7）
